Dans un contexte marqué par l’urgence climatique, la hausse des coûts énergétiques et l’évolution des attentes des voyageurs, la durabilité dans l’hôtellerie n’est plus une option marketing mais un impératif stratégique.
Les hôtels suisses et internationaux qui adoptent des solutions respectueuses de l’environnement constatent non seulement une réduction mesurable de leur empreinte carbone, mais aussi une amélioration significative de leur compétitivité.
Isolation performante, énergies renouvelables, modularité ou encore hospitalité circulaire, autant de leviers qui transforment le secteur et démontrent que durabilité et rentabilité peuvent aller de pair.
Pourquoi l’hôtellerie durable est devenue incontournable
Il y a encore dix ans, la durabilité dans l’hôtellerie était perçue comme un supplément d’âme, réservé aux établissements pionniers ou aux enseignes de niche. Mais les temps ont changé. Les preuves s’accumulent et elles sont sans appel: la durabilité n’est pas un coût supplémentaire, c’est un investissement stratégique.
D’un côté, la pression réglementaire s’intensifie. En Suisse comme ailleurs, les normes énergétiques deviennent plus exigeantes et contraignent les hôtels à revoir leur consommation de ressources. De l’autre, les clients (en particulier les jeunes générations), expriment une demande croissante de transparence et d’engagement environnemental. Ils choisissent des établissements capables de réduire leur empreinte carbone, d’optimiser leur efficacité énergétique et d’intégrer une logique circulaire dans leur fonctionnement.
Enfin, l’aspect financier est décisif. Un hôtel qui optimise sa gestion énergétique, améliore son isolation et réduit sa consommation d’eau peut réaliser des économies annuelles de plusieurs centaines de milliers de francs. Dans ce contexte, il devient évident que l’hôtellerie durable n’est plus une option de communication: elle représente une voie incontournable pour rester compétitif dans un marché globalisé et de plus en plus exigeant.
👉 En somme, la durabilité hôtelière est devenue un moteur de performance globale, qui combine conformité réglementaire, réduction des coûts et fidélisation des clients.
Des solutions concrètes pour des hôtels plus durables
La transition durable dans l’hôtellerie se traduit par des initiatives concrètes qui combinent innovation technologique et bon sens opérationnel. Ces solutions, déjà appliquées dans de nombreux établissements, démontrent leur efficacité tant sur le plan environnemental qu’économique.
Réduction et réutilisation de l’eau
Remplacer les douchettes et robinets par des modèles économes, ajuster les pressions, sensibiliser les clients à la réutilisation des serviettes: ces gestes simples économisent des millions de litres par an sans altérer l’expérience.
La réutilisation des eaux grises (douches, lavabos) pour le nettoyage et l’arrosage transforme une eau perdue en ressource utile, avec un ROI rapide dans les destinations en situation de stress hydrique.
Isolation et gestion énergétique intelligente
L’isolation performante des bâtiments reste un levier majeur d’efficacité.
Lorsqu’elle est associée à des technologies de gestion intelligente de l’énergie, comme les systèmes domotiques ou l’éclairage LED, elle permet de réduire drastiquement la consommation tout en améliorant le confort des clients.
Valorisation et traitement des déchets
La restauration hôtelière génère une grande quantité de déchets organiques. De plus en plus d’établissements choisissent de les transformer en compost ou en biomasse, contribuant à l’économie circulaire et réduisant leur volume d’incinération.
Parallèlement, l’élimination progressive des plastiques à usage unique et l’intégration du tri sélectif dans les chambres deviennent des standards incontournables.
Recours aux énergies renouvelables
Qu’il s’agisse du solaire, de la géothermie ou de la récupération de chaleur, les énergies renouvelables occupent une place centrale dans la stratégie de réduction de l’empreinte carbone.
Ces technologies, désormais accessibles et fiables, permettent de limiter la dépendance aux énergies fossiles et d’améliorer l’image de marque de l’établissement.
Ces solutions ne sont pas de simples gestes écologiques. Elles sont des choix stratégiques, qui renforcent la résilience des hôtels, séduisent une clientèle plus consciente et améliorent la rentabilité.
Exemple inspirant: le concept Greet d’Accor
Le groupe Accor, à travers sa marque Greet, illustre concrètement comment l’hospitalité peut évoluer vers un modèle plus circulaire et responsable. L’idée fondatrice est simple: donner une seconde vie aux objets, limiter le gaspillage et replacer la convivialité au centre de l’expérience client.
Ainsi, le mobilier des établissements est en grande partie issu de l’upcycling ou de la réutilisation. Des pièces chinées, transformées ou détournées trouvent une nouvelle fonction, ce qui permet de réduire les coûts d’aménagement tout en conférant une identité forte et singulière à chaque hôtel. Loin d’une standardisation impersonnelle, chaque espace raconte une histoire et valorise le travail d’artisans ou de partenaires locaux.
L’engagement se poursuit jusque dans l’assiette. Les petits-déjeuners, pensés dans une logique anti-gaspillage, transforment par exemple des brioches rassies en pain perdu, un geste à la fois gourmand, économique et écoresponsable. Cette approche permet de réduire considérablement les déchets alimentaires, un poste souvent critique dans l’hôtellerie.
Le concept intègre également des animations participatives, comme des ateliers de compostage, de réparation ou de recyclage créatif, qui donnent aux clients la possibilité de s’impliquer directement dans la démarche durable de l’établissement. Cette interaction crée un lien émotionnel fort entre l’hôtel et sa clientèle, tout en sensibilisant de manière concrète aux enjeux environnementaux.
En combinant ces initiatives, Accor parvient à séduire une clientèle engagée, notamment les jeunes adultes de 20 à 35 ans, dont les choix de consommation sont de plus en plus orientés par les valeurs sociales et écologiques.
Mais l’originalité de Greet tient aussi à son modèle économique: loin d’alourdir les charges, ces pratiques permettent au contraire de mieux maîtriser les coûts opérationnels.
Accor ambitionne d’ouvrir une centaine d’hôtels Greet d’ici 2030, une stratégie qui confirme que durabilité et compétitivité ne s’opposent pas, mais s’enrichissent mutuellement.
Les bénéfices mesurables de la durabilité dans l’hôtellerie
Mettre en œuvre une stratégie durable dans l’hôtellerie ne relève pas seulement d’un engagement éthique, mais d’une démarche qui produit des résultats concrets et mesurables.
Le premier bénéfice réside dans la conformité réglementaire. Les normes en matière d’énergie, d’eau et de gestion des déchets se renforcent en Suisse et en Europe. Les établissements qui anticipent ces exigences évitent des investissements correctifs coûteux et assurent leur pérennité face à un cadre légal de plus en plus strict.
Un deuxième effet touche directement la relation avec la clientèle. Selon le Sustainable Travel Report 2024 de Booking.com, plus de 80 % des voyageurs déclarent que voyager de manière durable est important. Les voyageurs accordent aujourd’hui une attention particulière à l’impact écologique de leurs séjours. Les hôtels engagés bénéficient ainsi d’une attractivité renforcée, d’un meilleur taux d’occupation et d’une image de marque plus positive.
La durabilité se traduit aussi par une amélioration du bien-être. Les clients profitent d’espaces mieux isolés, plus confortables et plus sains, tandis que le personnel évolue dans un environnement de travail plus agréable et valorisant. Cette qualité de vie accrue devient un facteur de satisfaction et de fidélisation.
Enfin, les bénéfices économiques sont tangibles. Une gestion optimisée de l’énergie et de l’eau, associée à une réduction des déchets, entraîne une baisse durable des coûts opérationnels. Ces économies récurrentes consolident la rentabilité et renforcent la compétitivité des établissements.
Au-delà des chiffres, la durabilité crée aussi un impact positif sur les communautés locales, grâce à des partenariats responsables avec des producteurs, artisans et prestataires régionaux. Elle contribue ainsi à un modèle qui allie performance économique et impact sociétal positif.
La vision pionnière d’Hervé Houdré et la sustainable hospitality
Hervé Houdré fait partie des premiers dirigeants hôteliers à avoir défendu une approche intégrant pleinement la durabilité dans la stratégie de gestion. Dès 2008, il rappelait que l’hôtellerie durable est un long voyage, dont les bénéfices apparaissent à différents horizons: certains à court terme, la majorité à moyen et long terme.
Pour lui, chaque démarche doit commencer par un premier pas concret, aussi modeste soit-il. Avec le temps, ces initiatives se cumulent et produisent des effets significatifs: réduction des coûts, amélioration de l’image de marque et capacité à attirer une clientèle en quête de sens.
Cette vision, autrefois perçue comme ambitieuse, est aujourd’hui confirmée par les chiffres. Les établissements engagés démontrent qu’il est possible d’associer rentabilité, performance environnementale et impact positif sur les territoires. L’intuition de Houdré a ainsi ouvert la voie à ce que l’on appelle désormais la sustainable hospitality, un modèle qui inspire toute l’industrie.
Exemples concrets d’économies
La durabilité en hôtellerie n’est pas une idée théorique, elle se traduit par des résultats financiers tangibles. Plusieurs initiatives mises en œuvre par des groupes internationaux en donnent une illustration parlante.
- Au Caesar’s Palace à Las Vegas, la mise en place d’un programme de réutilisation des serviettes a permis d’économiser près de 113,5 millions de litres d’eau en une seule année, ce qui représente environ 150 millions de dollars. Ce type de mesure, simple à déployer, démontre à quel point la sensibilisation des clients et l’optimisation des usages quotidiens peuvent générer un retour immédiat.
- Chez Marriott International, la suppression progressive des mini-bouteilles de produits de toilette à usage unique a engendré plus de 14 millions de dollars d’économies annuelles. Au-delà du gain financier, cette mesure a également renforcé l’image du groupe en matière de lutte contre le plastique et le gaspillage. Selon le rapport conjoint du World Travel & Tourism Council (WTTC) et du Programme des Nations Unies pour l’Environnement (PNUE), la réduction des plastiques à usage unique dans l’hôtellerie ne se limite pas à des économies de coût. Elle améliore également la réputation des établissements. L’étude souligne que les voyageurs associent de plus en plus ces initiatives à un engagement environnemental crédible, ce qui renforce la confiance et l’image de marque des groupes hôteliers.
- Enfin, les nouvelles méthodes de construction participent elles aussi à l’efficience. Selon un article publié en 2023 par Urbanland, la construction modulaire peut réduire la durée du chantier d’environ 30 %, diminuer d’environ 50 kg les déchets par m² et diviser par deux les émissions de CO₂ par rapport à une construction traditionnelle. Une telle approche, appliquée à grande échelle, transforme radicalement l’empreinte environnementale du secteur tout en diminuant les coûts liés à la gestion des déchets et aux délais de construction.
Ces exemples prouvent que la durabilité n’est pas seulement bénéfique pour l’environnement, mais qu’elle constitue un levier d’économies substantielles et un facteur d’optimisation opérationnelle pour les acteurs hôteliers.
Conclusion: un impératif stratégique pour l’avenir de l’hôtellerie
Adopter des technologies et des pratiques durables dans l’hôtellerie n’est plus une option, mais bien une nécessité stratégique. Cette transition permet non seulement d’améliorer l’efficacité opérationnelle, mais aussi d’attirer une clientèle engagée, de répondre aux réglementations et de bâtir un modèle à la fois économiquement viable et socialement responsable.
Comme le souligne Hervé Houdré, la durabilité doit s’appuyer sur le triple bottom line (planétaire, social et financier), afin que l’hôtellerie de demain soit réellement durable. Cela signifie intégrer de manière équilibrée la protection de l’environnement, le respect des communautés et la recherche de rentabilité.
En d’autres termes, le développement durable n’est pas une contrainte, mais un levier direct de compétitivité. Les exemples suisses et internationaux montrent déjà que les hôtels capables d’embrasser cette transformation s’assurent non seulement un avenir plus respectueux de la planète, mais aussi une position renforcée sur un marché global en pleine mutation.
L’hôtellerie durable s’impose donc comme le socle incontournable d’une hospitalité moderne, résiliente et performante.
FAQ sur l’hôtellerie durable
Qu’est-ce qu’un hôtel durable?
Un hôtel durable est un établissement qui intègre des pratiques visant à réduire son impact environnemental (gestion de l’eau, efficacité énergétique, réduction des déchets), tout en garantissant un modèle économiquement rentable et socialement responsable.
Quels sont les avantages économiques pour les hôtels?
La durabilité permet de diminuer les coûts opérationnels grâce aux économies d’énergie et d’eau, de réduire les frais liés aux déchets et d’améliorer la rentabilité à long terme. Elle devient également un argument de différenciation qui attire de nouveaux clients.
Comment un hôtel peut-il réduire son empreinte carbone?
Les leviers les plus efficaces pour réduire l’empreinte carbone d’un hôtel sont l’isolation performante, le recours aux énergies renouvelables (solaire, géothermie), l’efficacité énergétique (gestion intelligente du chauffage, de la ventilation, de la climatisation et de l’éclairage), la récupération des eaux grises, ainsi que la réduction du gaspillage alimentaire et du plastique.
Quelles innovations transforment actuellement l’hôtellerie?
La construction modulaire, la domotique pour la gestion de l’énergie, les solutions de valorisation des déchets organiques et les partenariats avec des producteurs locaux figurent parmi les innovations les plus marquantes.
Quel rôle joue GoEko dans cette transition?
GoEko accompagne les acteurs hôteliers suisses dans l’identification et l’intégration de solutions cleantech adaptées, afin de rendre la transition durable plus accessible, plus rentable et plus rapide.
Daniel possède 20 ans d’expérience dans le journalisme économique et financier, ayant travaillé à Zurich, Tokyo, Buenos Aires et Mumbai. Au fil des années, il a couvert en profondeur les start-up, les cleantech et le secteur de la construction en Suisse.
Profondément préoccupé par les enjeux environnementaux et pleinement aligné avec la vision de Raphaël: rendre la transition écologique plus accessible et percutante pour les entreprises,, il a rejoint le projet et cofondé GoEko à ses côtés..